Одними из главных и наиболее важных веществ в физиологии и спортивной медицине по праву можно признать витамины. Самым распространенным является мнение о том что они содержатся везде, в любом съедобном продукте и чем больше мы едим тем больше мы ими насыщаемся, но, к сожалению, это не так.
В повседневном рационе человека содержится лишь малая доля этих жизненно необходимых веществ, позволяющая лишь поддерживать организм в работоспособном состоянии. Их дефицит может вызвать серьезные проблемы. Так же как в случае с заболеванием цингой многие другие недуги вызываются из за недостатка в пищи важнейших для человека веществ.
Так в период гражданской войны в США очень часто описывались случаи редкого для тех мест заболевания. Раздражение, сухость кожи, шелушение, зуд, кожные высыпания, диарея и наконец прогрессирующая деменция вплоть до слабоумия – все эти несвязанные друг с другом симптомы бросали врачей в ужас и отправляли больных в специализированные психиатрические лечебницы, не понимая в чем же все таки причина заболевания. Подобные случаи были описаны ещё в начале XVIII столетия и в основном встречалась в тех районах, где люди в качестве основного продукта питания использовали маис (кукурузу) и в тех местах это заболевание прозвали пелагрой (лат pella agra – шершавая кожа).
Основываясь на этих данных американский врач Гольденберг в 1915 году пришел к выводу, что в развитии заболевания играет роль отсутствие в пище определенного элемента получившего название «фактор предотвращающий развитие пелагры» (Pellagra Preventing PP). Витамин PP или никотиновая кислота (ниацин) несмотря на название прямого отношению к всем известному никотину не имеет. Введение никотиновой кислоты в кровь имеет ярко выраженный эффект снижая уровень сахара в крови, вызывает легкую гипогликемию, повышает чувствительность тканей к инсулину и усиливает выработку серотонина, который является стимулятором процессов выработки гормона роста и медиатором симпатической нервной системы обеспечивающий человеку стрессоустойчивость. Кроме того в больших дозах ниацин по действию можно сравнить с анаболическими стероидами так как и последние тоже участвует в процессе синтеза белка.
Отрицательным эффектом действия больших доз можно считать нарастание подкожно-жировой клетчатки, вызванной способностью к постоянному разрушению подкожно-жировой клетчатки с выбросом в кровь свободных жировых кислот (спонтанному липолизу). Этот неприятный побочный эффект с лихвой компенсируется приемом жиросжигающих липотропных и термогенных пищевых добавок и уменьшение употребления в пищу углеводов и насыщенных жиров. К слову сказать, витамины группы PP являются одними из важнейших веществ участвующих в окислительно-восстановительных реакциях организма, повышают кровоток и обладает сосудисто-расширяющим воздействием, а применение их вместе в веществами увеличивающими мышечную массу способствует качественному росту всего организма.
Именно по этому ниацин входит в состав любых поливитаминов, биологически-активных и пищевых добавок. Сегодня доступен еще один витамин – витамин Р. Именно он позволяет снизить потребление витамина РР и не учитывать его действия по накоплению жиров. Дигидрокверцетин, основное действующее вещество витамина Р, позволяет снизить потребление ниацина в разы. Антиоксидантная активность дигидрокверцетина позволяет ниацину даже в малых дозах полноценно выполнять свои функции.